Resep Masakan - Rendang padang

Siapa yang tidak kenal dengan Rendang Padang, masakan khas Indonesia yang satu ini memang nggak ada duanya,  Nggak ada yang bisa membantah kalau Rendang Padang menjadi  salah satu makanan terenak di dunia.

Resep Ini tidak banyak yang tau, Yang bisa bikin Rendang mungkin banyak, tapi Yang bias membuat sesuai dengan cita rasa masakan padang hanya segelintir orang yang tau, sehingga Rendangnya pun menjadi manis dan tidak pedas, tidak salah memang,karena itu kembali ke selera.

So…Lets do it, untuk resep masakan kita kali ini, akan mengangkat tema Resep Masakan Indonesia, jadi tunggu apa lagi.??

Kita masak Rendang hari ini

Bahan – bahan Daging Rendang padang:

potong dan cuci bersih Daging tanpa lemak 1 kg lalu tiriskan

kelapa tua parut 3 btr buat menjadi santan kental

Bumbu Daging Rendang Padang, (dihaluskan) :

• Bawang merah 20 butir
• Bawang putih 10 siung
• Jahe sebesar 2 ruas jari
• Cabe merah giling 1 ons
• merica 1 sendok teh

Bahan Bumbu Rendang lainnya :

• Sereh 3 batang, geprek bagian putihnya
• Bunga pekak 3bh
• Daun jeruk 5 lembar
• Daun salam 3 lembar
• Daun kunyit 2 lembar, sobek-sobek
• Lengkuas, dimemarkan

Bumbu Pelengkap Daging Rendang Padang :

• 1 sdm Kelapa serundeng giling (kelapa parut di sangrai sampai berwarna coklat, kemudian di giling halus hingga keluar minyaknya)
• 1 sdm Hati sapi rebus, di giling halus
• 1 sdm Air asam
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

Cara Membuat Daging Rendang Padang :

1. Ungkep daging dengan bumbu halus, biarkan air daging keluar dan tunggu hingga air ungkepan kering.
2. Tumpah/tuangkan santan, kemudian masukkan semua bumbu selain bumbu pelengkap, kemudian aduklah hingga rata.
3. Aduk-aduk santan hingga santan mendidih dan jangan sampai santan pecah.
4. Kecilkan api, masak sampai daging rendang dan bumbu mengeluarkan minyak.
5. Masukkan bumbu pelengkap daging rendang padang, aduk rata.
6. Masak terus sambil sesekali diaduk-aduk agar tidak lengket. Masak sampai bumbu rendang agak mengering atau berdedak dan berwarna coklat.
7. Sajikan dengan nasi hangat.

Tips Membuat Daging Rendang Padang :

• Kalau ingin daging cepat empuk, saat setelah daging dicuci dan dipotong-potong, sebaiknya dipukul-pukul dulu atau digeprak agar daging menjadi agak pipih, baru kemudian dimasak dan diungkep dengan bumbu.

• Saat memasak menggunakan santan agar santan tidak pecah, cara yang sebaiknya dilakukan adalah Gunakan gerakan menimba saat mengaduk-aduk santan ketika proses memasak. Hal ini bertujuan untuk mencegah agar santan tidak pecah saat dimasak.

Semoga resep daging rendang khas padang bisa bermanfaat bagi yang membaca dan mencobanya, untuk mengintip resep masakan yang lain, silahkan mengklik menu yang lain, Masih banyak Resep Masakan Indonesia yang bisa anda pelajari